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Essen fürs Immunsystem: Wie bleibe ich im Winter gesund?

aus ISS! Ernährungswissen mit Biss · 02.02.2026 · 67 Min.

Worum es geht

In dieser Podcast-Episode diskutieren Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller, wie die Ernährung das Immunsystem im Winter beeinflussen kann. Sie betonen, dass eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Energie und Nährstoffen entscheidend ist, um das Immunsystem zu stärken. Dabei spielen Makronährstoffe wie Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette sowie Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralien eine wichtige Rolle. Sam warnt davor, Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamin C und Zink in übermäßigen Mengen einzunehmen, da eine Überdosierung negative Auswirkungen haben kann. Antonina empfiehlt bei ersten Anzeichen von Krankheitssymptomen wie einem erhöhten Salzverlangen oder Kältegefühl eine einfache, leicht verdauliche Küche mit Suppen und Zutaten wie Zwiebeln und Ingwer. Sie teilen auch Tipps zur gezielten Einnahme von Zink und Vitamin C zur Unterstützung des Immunsystems. Die Episode endet mit einem Reim und dem Appell, dass das Immunsystem keine übermäßigen Nahrungsergänzungsmittel benötigt, sondern eine gute Grundversorgung mit Nährstoffen aus der Ernährung.

Beschreibung

Warum sind manche im Winter dauernd krank und andere gefühlt nie? Ernährungswissenschaftler Achim Sam erklärt, was die Ernährung für unser Immunsystem wirklich leisten kann, warum „mehr“ bei Supplementen nicht automatisch besser ist und welche Nährstoffe bei Erkältungen wirklich helfen können. Spitzenköchin Antonina Müller zeigt, was ihr bei den ersten Symptomen in der Küche braucht: von wärmender Kraftbrühe bis zu bewährten Hausmitteln. Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche: https://www.iss-emb.de/rezepte/Rescue-Soup Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

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