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Longevity: kann ich mich jünger essen?

aus ISS! Ernährungswissen mit Biss · 26.01.2026 · 51 Min.

Worum es geht

In der Podcast-Episode 'Longevity: kann ich mich jünger essen?' diskutieren Ernährungswissenschaftler, Spitzenköchin und Neurowissenschaftler die Auswirkungen von Ernährung auf Gesundheit und Altern. Der Gast, Prof. Dr. Yevgeny Pony-Masken, erklärt die Bedeutung von Serotonin für Motivation, Lernen und Gedächtnis sowie die Forschung im Bereich der Altersforschung und Demenz. Es wird betont, wie wichtig es ist, den Darm gesund zu halten und Nahrungsmittel mit Spermidin, wie Weizenkeime und Hülsenfrüchte, zu konsumieren. Die Experten teilen ein Rezept für 'Pralinen des langen Lebens', die reich an Spermidin sind und die Zellgesundheit fördern. Die Episode endet mit dem Appell, kleine Veränderungen im Alltag vorzunehmen, um langfristig die Gesundheit zu verbessern und den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Beschreibung

Kann man sich wirklich jünger essen? In dieser besonderen Folge von ISS – Ernährungswissen mit Biss sprechen Ernährungswissenschaftler Achim Sam, Spitzenköchin Antonina Müller und Neurowissenschaftler Evgeni Ponimaskin, der Leiter der Zellulären Neurophysiologie an der Medizinischen Hochschule Hannover, über die faszinierende Verbindung von Darm, Gehirn und gesundem Altern. Es geht um das Mikrobiom, unsere Gedächtnisleistung, Demenzprävention, Spermidin, Autophagie und warum gesunde Langlebigkeit nicht mit Pillen beginnt, sondern auf dem Teller. Zum Abschluss bringt Antonina die Wissenschaft in die Küche - mit dem Erfolgsrezept der Woche, das Longevity und Genuss vereint. Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche: https://www.iss-emb.de/rezepte/Langlebigkeits-Praline Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

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