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B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Marktgärtnerei: Zukunft auf 8000 m² – Alfred Grand

aus BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen · 26.04.2026 · 125 Min.

Worum es geht

Podcast über Landwirtschaft, Ernährung und nachhaltige Agrarwirtschaft mit Fokus auf Marktgärtnerei und Zukunft der Lebensmittelproduktion.

Beschreibung

I n eigener Sache: Menschen.at Ich halte Lebensgeschichten fest, als Audiografie oder Videografie. Für deine Mama, deinen Opa, deinen besten Freund. → menschen.at Marktgärtnerei: 70 Gemüsekulturen auf weniger als einem Hektar, in Handarbeit, ohne Traktor, ohne Pestizide und direkt an die Kundschaft in der Region. Alfred Grand erklärt, warum das funktioniert. Alfred Grand bewirtschaftet die Grand Farm in Absdorf, Österreichs ersten Forschungs- und Demonstrationsbauernhof. Auf rund 90 Hektar betreibt er bio-regenerativen Ackerbau, auf einem kleinen Teil davon den Grand Garten, eine Marktgärtnerei, die zeigt, was auf kleinen Flächen möglich ist. Ich habe ihn vor Studierenden an der WU Wien getroffen, im Rahmen der Lehrveranstaltung "Zukunftsfähiges Wirtschaften". Passender hätte das Thema nicht sein können. Was mich an diesem Gespräch beeindruckt hat: Alfred denkt Landwirtschaft konsequent vom Boden her. Wer versteht, warum ein gesunder Boden Wasser hält, warum Regenwürmer dafür sorgen, dass im Schwarzen Meer weniger Fische sterben und warum ein System, das bei Blackout weiter produzieren kann, mehr ist als eine nette Idee, der versteht auch, warum Marktgärtnerei gerade so an Dynamik gewinnt. In Österreich gibt es inzwischen rund 200 solcher Betriebe, Tendenz steigend, viele davon gegründet von Quereinsteigern mit akademischem Hintergrund. Wir sprechen über den Unterschied zwischen bio, konventionell und regenerativ und warum es dafür keine einheitliche Definition gibt. Über die Geschichte der Marktgärtnerei, die von den Pariser Pferdemist-Gärtnereien über Eliot Coleman und Jean-Martin Fortier bis nach Absdorf führt. Über Vermarktung, Kistl-Abos und die Frage, ob man davon leben kann. Über die Taskforce Marktgärtnerei, die Rahmenbedingungen schaffen will, wo es bisher keine gibt. Und über die ROC-Zertifizierung, den weltweit höchsten Bio-Standard. Viel Freude beim Reinhören! 00:00:00 Los gehts Live an der WU Wien: Willy stellt Alfred Grand und das Format vor 00:03:17 Der Weg zur Landwirtschaft Alfreds Familie, der Weinbau und die Entscheidung für die Regenwürmer 00:09:19 Warum Regenwürmer unterschätzt werden Vom Kindergartenwissen zur Grünen Revolution und ihren Folgen 00:13:51 Bio, konventionell, regenerativ Was die Begriffe bedeuten und warum es keine einheitliche Definition gibt 00:22:21 Sustainable reicht nicht mehr Warum Gleichbleiben zu wenig ist und Regenerieren nötig wird 00:27:09 Was Marktgärtnerei ausmacht Biointensiver Gemüseanbau, SDGs und ein blackout-sicheres System 00:39:36 Wer macht das und lohnt es sich? Betriebswirtschaft, Startkapital und das Profil der Marktgärtner 00:50:04 Fehler, Lernkurve, Bodenaufbau Kaltstart ins kalte Wasser und warum gesunder Boden alles entscheidet 00:56:21 Beete statt Traktorspuren Warum sich bei der Marktgärtnerei die Natur nicht der Maschine anpasst 01:07:00 Marktgärtnerei vs. Gärtnerei Die Begriffsdebatte und der Unterschied zum Market Gardening 01:14:01 Vermarktung: Kistl, Gastro, Markt Drei Vertriebswege, Wintergemüse und ganzjährige Produktion 01:45:00 Taskforce und Rahmenbedingungen Warum Marktgärtnereien Förderstrukturen und Ausbildung brauchen 01:53:18 ROC-Zertifizierung und Ausblick Regenerative Organic Certified, Resilienz und die letzte Frage Kurz-Bio Gast: Alfred Grand ist Bio-Landwirt, Regenwurmexperte und Gründer der Grand Farm in Absdorf, Niederösterreich, Österreichs erstem Forschungs- und Demonstrationsbauernhof. Er betreibt auf rund 90 Hektar bio-regenerativen Ackerbau und mit dem Grand Garten eine der ersten Marktgärtnereien Europas mit ROC-Zertifizierung. 2025 wurde er als einer von Europas Top 50 Farmers ausgezeichnet. INFOS ZUR FOLGE Grand Garten Website www.grandgarten.at Grand Garten auf Instagram www.instagram.com/grandgarten Grand Garten auf Facebook www.facebook.com/grandgarten Alfred Grand auf YouTube www.youtube.com/@AlfredGrandFarm Alfred Grand auf Linkedin www.linkedin.com/in/alfred-grand-vermigrand B2P055 Alfred Grand (Grand Farm) – Visionär mit Bodenhaftung www.bauertothepeople.at/podcast/67 Verein Marktgärtnerei Österreich www.marktgaertnerei.at 📣 Bleib verbunden mit BauertothePeople! Membersheep werden: → Jetzt unterstützen – Hol dir tolle Rabatte, hör den Podcast früher und werbefrei und fördere konstruktiven Journalismus. Newsletter: → Jetzt abonnieren – Erhalte regelmäßig exklusive Insights und Hintergrundinfos direkt in dein Postfach. 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