Diese Hygiene-Fallen lauern bei Lebensmitteln im Hitzesommer

aus Durchblick – der Wissenschaftspodcast · 10.08.2026 · 23 Min.

Beschreibung

Die nächste Hitzewelle steht bevor – und damit steigt auch das Risiko für Lebensmittelinfektionen. Im Podcast «Durchblick» erklärt Roger Stephan, Direktor vom Institut für Lebensmittelsicherheit- und Hygiene der Universität Zürich, wo besondere Vorsicht geboten ist und welche goldenen Regeln wir beim Grillfest beachten sollten, damit wir ohne Bauchschmerzen durch den Hitzesommer kommen.