Handwerksbäckereien: "Auf Qualität fokussieren"

aus WDR 5 Morgenecho · 15.04.2026 · 6 Min.

Beschreibung

Immer mehr traditionelle Handwerksbäckereien müssen schließen. Bäckermeister Nick Heinke aus Marburg hat ein eigenes Konzept: wenige Produkte, dafür Handwerksqualität. Wichtig sei allerdings auch der richtige Standort, sagt er.