Trüffeleierspeise ohne Trüffel

aus Extrascharf mit Süss · 28.04.2023 · 1 Min.

Worum es geht

In dieser Folge gibt Profikoch Dominik Süß einen praktischen Tipp aus der Sterneküche, wie man eine Trüffeleierspeise ohne den Einsatz von echtem Trüffel zubereitet. Dabei werden die Eier zusammen mit einem Trüffel in einer Plastiktüte gelagert, sodass die Eier den Trüffelgeschmack aufnehmen. Nach etwa 24 Stunden kann man die Eier wie gewohnt mit Obers, Zwiebeln oder Lauch, Salz, Pfeffer und Butter zu einer Eierspeise verarbeiten. Wichtig ist, den Trüffel in Papier eingewickelt aufzubewahren. So entsteht ein feines Gourmet-Frühstück, das ohne Verschwendung von Trüffel auskommt.

Beschreibung

Ein Hack aus der Sterneküche: so macht ihr eine grandiose Trüffeleierspeise ohne auch nur ein Blatt Trüffel zu verschwenden.

Themen

• Trüffeleierspeise zubereiten
• Sterneküche Kochtricks
• Trüffelarten und Lagerung
• Eierspeis Rezept
• Gourmet Frühstücksideen