FOLGE 5 Alle Tipps für den Umgang mit Schokolade von Schoko-Somelier Johannes Warmuth

aus Dr. Oetker Podcast - Zuckerzeit · 27.11.2025 · 17 Min.

Beschreibung

Temperieren, glasieren, tunken: Schoko-Sommelier Johannes Warmuth gibt Profi-Tipps, wie du Schokolade richtig einsetzt – ganz ohne Klumpen, Schlieren oder Grauschleier. Eingekochte Orangenschalen (Aranzini) Du brauchst: · Schalen von unbehandelten / Bio-Orangen · Wasser · Salz (ca. 1 g pro 1 l Wasser – eine kleine Prise) · Zucker · &nb...