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#49 Jing Chen

aus Hangweyrer & Palfrader · 30.04.2026 · 36 Min.

Worum es geht

In der Episode gibt Jing Chen Einblicke in seine Herkunft aus der chinesischen Provinz Zhuoyjiang und die kulturellen Unterschiede innerhalb Chinas, insbesondere zwischen Nord- und Südchina. Er berichtet über seine familiäre Verbindung zur Hotellerie, sein Physikstudium und den Wechsel in die Gastronomie, die er als sein großes Projekt sieht. Chen spricht offen über die Herausforderungen in der Gastronomie, wie den hohen Arbeitsaufwand, die Balance zwischen Tradition und Moderne sowie die Bedeutung von Identität und Wurzeln, sowohl in Bezug auf China als auch Wien. Zudem reflektiert er über seine Integration, die Unterschiede in der Sprache und Kultur, und seine vielfältigen gastronomischen Projekte in Wien, wobei er die Bedeutung von Gemeinschaft und Innovation betont.

Beschreibung

Jing Chen hat sich als Koch und Gastronom bereits sehr jung einen Namen gemacht. Nicht zuletzt verdankt der Wiener mit chinesischen Wurzeln seinen schnellen Erfolg den sozialen Medien. Alle Rabattcodes und Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/hangweyrerundpalfrader Mail an Hangweyrer & Palfrader: podcast@hangweyrerundpalfrader.at Produziert vom einzigartigen Jonas Bonas, der den Ton, die Fotos und Videos so gemacht hat, wie es sonst keiner je könnte. Ein Genie. Ein Visionär. Ein Mozart an den Knöpfen. Wir liegen am Boden vor Dankbarkeit in jeder Sekunde unseres Daseins und hoffen, eines Tages selber auch so toll zu sein. Amen.

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