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BierTalk 162 – Interview mit Wolfgang Marschall, 1. Vorsitzender von Lahma Bräu aus Langenzenn

aus BierTalk · 05.09.2026 · 30 Min.

Worum es geht

In dieser Podcastfolge wird das Lahma-Bräu aus Langenzenn vorgestellt, ein Verein, der sich der Wiederbelebung der lokalen Hausbrauertradition verschrieben hat. Wolfgang Marschall, der erste Vorsitzende, berichtet von den Anfängen mit improvisierten Brauversuchen im Waschkessel bis hin zur eigenen 5-Hektoliter-Brauerei im renovierten Milchhaus. Der Name Lahma ist ein fränkischer Sprachwitz und verweist auf die regionale Tonproduktion. Der Verein bietet neben dem gemeinsamen Brauen auch die Möglichkeit für Mitglieder, eigene Biere zu kreieren, und organisiert Veranstaltungen wie den Weihnachtsmarkt und das Kolbskellerfest. Die Folge vermittelt einen lebendigen Einblick in die fränkische Bierkultur, das Vereinsleben und die handwerkliche Braukunst.

Beschreibung

In dieser Folge von Biertalk geht es nach Langenzenn in Mittelfranken, wo Markus ein ganz besonderes Kleinod der fränkischen Bierkultur entdeckt: das Lahma-Bräu. Hinter dem charmanten Namen steckt nicht nur ein schöner fränkischer Sprachwitz, sondern auch ein außergewöhnlicher Verein, der sich mit viel Herzblut der Pflege und Wiederbelebung der lokalen Hausbrauertradition verschrieben hat. Zu Gast ist Wolfgang Marschall, der erzählt, wie aus einem Volkshochschulkurs, ein paar Brauversuchen im Waschkessel und viel Begeisterung ein lebendiger Treffpunkt für Bierfreunde geworden ist. Im Gespräch geht es um die Geschichte des alten Milchhauses, das heute die Heimat des Vereins ist, um die Entwicklung von den ersten improvisierten Suden bis zur eigenen 5-Hektoliter-Anlage und um das besondere Gemeinschaftsgefühl, das hier rund ums Brauen entstanden ist. Wolfgang berichtet außerdem von der Auszeichnung mit der Goldenen BierIdee, vom traditionellen Brauen im historischen Brauhaus im Fränkischen Freilandmuseum Bad Windsheim und von der Freude, Bierkultur nicht nur zu bewahren, sondern ganz konkret zu leben. Eine wunderbar fränkische Folge über Ehrenamt, Leidenschaft, Brauereigeschichte und die große Kunst, aus einem kleinen Ort einen echten Mittelpunkt der Bierkultur zu machen.

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