Innovation in Zahlen - Was kostet mich eine Roboter-Küche? Episode IV

aus Gastrobotic - Wenn Roboter kochen! · 21.01.2026 · 30 Min.

Worum es geht

In der vierten Episode des Podcasts 'Innovation in Zahlen' wird detailliert über die Kosten einer Roboter-Küche gesprochen. Es werden verschiedene Kostenblöcke wie Anschaffung (CAPEX), laufende Kosten (OPEX), Service & Wartung, Verbrauchsmaterialien, Umbau/Infrastruktur, Software und Schnittstellen beleuchtet. Es wird betont, wie die Robotik Gastronomie die Effizienz steigern kann, indem sie zu weniger Komplexität und schlankeren Organisationsstrukturen führt. Die Diskussion dreht sich auch um typische ROI-Treiber, versteckte Kostenfallen und die praxisnahe Denklogik, wie Betreiber den Geschäftsbetrieb optimieren können. Es wird erwähnt, dass Robotik Gastronomie besonders in Umgebungen mit hohen Schwankungen und langen Betriebszeiten Vorteile bietet. Die Episode endet mit einem Ausblick auf die Zukunft des Marktes und die potenzielle Weiterentwicklung von Robotik-Lösungen in verschiedenen Gastronomiebereichen.

Beschreibung

In Episode 4 sprechen wir über die wichtigsten Kostenblöcke: Anschaffung (CAPEX), laufende Kosten (OPEX), Service & Wartung, Verbrauchsmaterialien, Umbau/Infra, Software und Schnittstellen. Außerdem: typische ROI-Treiber, versteckte Kostenfallen und eine praxisnahe Denklogik, wie Betreiber den Business Case sauber aufsetzen – ohne Schönrechnerei.

Themen

• Kostenstruktur von Robotik-Gastronomie
• Effizienzsteigerung durch Automatisierung
• Zukunftspotenzial von Robotik in der Gastronomie