Wie das Lebensmittelhandwerk den Strukturwandel überstehen kann

aus Wirtschaft · 19.06.2026 · 2 Min.

Beschreibung

Personalmangel, sinkende Nachfrage, steigende Produktionskosten: Zwischen 2002 und 2022 ist die Zahl der Unternehmen in der Lebensmittelverarbeitung um fast die Hälfte geschrumpft. Doch es gibt auch Firmen, die dem Trend trotzen. Von Anja Dobrodinsky