PodOrakel · KI-Podcastsuche für den DACH-Raum

Blähbauch nach Brot? 🍞🤰🏼 Getreide im Gesundheitscheck

aus GESUND GEFRAGT · 19.09.2026 · 22 Min.

Worum es geht

In dieser Folge wird ausführlich besprochen, dass es keinen klaren gesundheitlichen Gewinner unter Weizen, Dinkel und Roggen gibt, sondern vor allem der Verarbeitungsgrad und die Herstellungsmethoden entscheidend sind. Dinkel hat zwar ein besseres Image, doch oft sind es die hochwertigeren Herstellungsprozesse, die ihn bekömmlicher machen. Vollkornprodukte werden als gesünder hervorgehoben, da sie mehr Ballaststoffe enthalten und den Blutzucker langsamer ansteigen lassen. Das Thema Gluten wird differenziert betrachtet: Neben Zöliakie und Weizenallergie gibt es die Weizen-Sensitivität ohne klare Biomarker, die Beschwerden verursachen kann. Blähbauch und Verdauungsprobleme sind häufig auf fermentierbare Kohlenhydrate zurückzuführen, nicht nur auf Gluten. Abschließend geben die Experten praktische Tipps zur Auswahl von Mehltypen, zur Kombination von Getreideprodukten mit anderen Lebensmitteln und zur Bedeutung der Teigfermentation für die Verträglichkeit.

Beschreibung

Weizen, Dinkel oder Roggen - was ist wirklich gesund? Dinkel gilt als besonders bekömmlich, Vollkorn als die gesündeste Wahl und Weizen hat bei vielen inzwischen einen ziemlich schlechten Ruf. Aber was davon ist wahr? In dieser Folge sprechen wir darüber, wie sich verschiedene Getreide- und Mehlsorten unterscheiden. Was macht Vollkorn so wertvoll? Ist Dinkel tatsächlich gesünder als Weizen? Welche Rolle spielen Ballaststoffe, Gluten und der Blutzucker? Und warum bekommen manche Menschen nach Brot oder Pasta einen Blähbauch oder fühlen sich müde? Außerdem klären wir, worauf man beim Mehlkauf achten sollte, welche Typenzahlen etwas über das Mehl verraten und wie man Brot, Nudeln und andere Getreideprodukte so kombiniert, dass sie länger satt machen.

Themen