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Folge 172 - Butter-Toast Deluxe selber backen

aus Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! · 04.05.2026 · 27 Min.

Worum es geht

Die Episode widmet sich der Wertschätzung von Toastbrot und zeigt, wie man ein hochwertiges, butterähnlich schmeckendes Toastbrot selbst backen kann. Dabei werden Zutaten wie Süßrahm-Butter, Nussbutter, Vollmilch, Milchpulver, Eigelb, Zucker und Salz verwendet, um ein Brot zu kreieren, das durch seine aromatische Krume und knusprige Kruste besticht. Der Prozess umfasst das sorgfältige Bräunen der Butter, das Kneten eines elastischen Teigs und das langsame Backen in einer Form mit Deckel, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Ziel ist es, ein Brot zu schaffen, das vielseitig einsetzbar ist – ob süß, herzhaft oder schlicht – und durch seine Qualität den Alltag aufwertet, ohne auf teure oder komplizierte Zutaten zurückzugreifen.

Beschreibung

Toastbrot wird unterschätzt. Meistens ist es nur die helle Scheibe aus der Tüte, die irgendwas tragen soll. In dieser Folge geht es um ein Toastbrot, das schon vor dem ersten Belag nach Butter schmecken soll. Dafür wird getüftelt: mit Süßrahmbutter, Nussbutter, Vollmilch, Milchpulver, Eigelb, Zucker und Salz. Außerdem geht es um trauriges Studentenbrot aus der Tüte, Toast als Schadensbegrenzung, Sonntagsfrühstück, Golden Toast und die Frage, warum Buttergeschmack bei Toastbrot so viel ausmacht. Das Ergebnis: ein weiches, feinporiges Buttertoastbrot, das süß und herzhaft funktioniert — mit Marmelade, Käse, Rührei oder einfach nochmal Butter.

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