Episode 61: Fleischlos geschmackvoll mit YFlavour

aus Wissen schafft Macht. Macht aber nix. Oder? WISM²ANO Ein Podcast der BioteXpert*innen · 04.07.2025 · 22 Min.

Beschreibung

Das acib Spin-Off YFlavour entwickelt natürliche und vegane Geschmacksrichtungen für Fleischersatzprodukte. Durch einen spezifischen Fermentationsprozess wird der typische Fleischgeschmack im Labor hergestellt - aus natürlichen Ausgangsstoffen und gentechnikfrei. Über die Motivation dahinter, die Zukunft von Fleischersatzprodukten und die nächsten Meilensteine von YFlavour haben wir in dieser Podcastfolge mit YFlavour CEO Astrid Radkohl gesprochen.