Warum gesunde Ernährung nichts mit Verzicht zu tun hat | Paul Ivić - Tian

aus Wie schaffst du das? · 31.03.2026 · 27 Min.

Beschreibung

In dieser Folge spricht Sabine Jungwirth mit Paul Ivić, Koch und Mitgründer des TIAN Restaurants in Wien. Anlass ist der Weltgesundheitstag am 7. April und der Blick darauf, warum gesunde Ernährung nichts mit Verzicht zu tun haben muss. Gemeinsam sprechen sie darüber, warum echter Genuss bereits beim Boden beginnt und welche Rolle Regionalität, Saisonalität und Biodiversität spielen. Paul Ivić erzählt außerdem, wie er zum Kochen gefunden hat und warum es für ihn die höchste Form der Wertschätzung ist, für andere zu kochen. Produktion: Bettina Hoffmann Postproduktion/ Musik: Alexander Hackl