Folge 45 - Single Vineyard Summit in Grafenegg, Pecorino und Private Labels: Was Wein in der Gastro wirklich kostet

aus Ein Schluck Familie - Vom Rebstock bis zum Küchentisch · 17.09.2026 · 56 Min.

Beschreibung

## Apple Podcasts Wir verkosten einen Pecorino aus den Abruzzen und sprechen über Säure, Frucht, Mineralik und die Herkunft dieser autochthonen italienischen Rebsorte. Danach blättern wir durch das Buch zur großen Lagenweinverkostung in Grafenegg und diskutieren über ÖTW, Wachau, Rieden und die Herausforderung, hunderte Weine sinnvoll zu verkosten und zu dokumentieren. Außerdem geht es um Laufziele, Streak-Running, Kettlebell-Training und die Unterschiede zwischen Radfahren im Sommer und im Winter. Wir sprechen über Fahrradbekleidung, Influencer-Marken und darüber, wie Eigenmarken im Wein entstehen. Zum Abschluss nehmen wir die Kalkulation von Weinpreisen in Handel und Gastronomie unter die Lupe – und freuen uns auf Erdäpfelgulasch.