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Eier aus Österreich: Was steckt hinter dem Stempel? - Michael Wurzer

aus BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen · 14.06.2026 · 108 Min.

Worum es geht

Podcast hinter den Kulissen von Lebensmitteln mit Fokus auf Landwirtschaft, Tierwohl und Lebensmittelproduktion in Österreich.

Beschreibung

I n eigener Sache: Menschen.at Ich halte Lebensgeschichten fest, als Audiografie oder Videografie. Für deine Mama, deinen Opa, deinen besten Freund. → menschen.at Österreich ist beim Thema Eier ein Sonderfall: komplett käfigfrei seit 2020, gentechnikfreies Futter aus der Donauregion, eine eigene Eierdatenbank für die Rückverfolgbarkeit jedes einzelnen Frischeis. Klingt nach Vorzeigeland. Ist es auch, zumindest beim Frischei. Aber dann habe ich mit Michael Wurzer geredet, dem Geschäftsführer der Geflügelwirtschaft Österreich, und mir ist ein paar Mal der Mund offen stehen geblieben. Denn sobald ein Ei aufgeschlagen und verarbeitet wird, in Kuchen, Nudeln, Mayonnaise, endet die Transparenz. Keine verpflichtende Herkunftskennzeichnung, keine Haltungsformangabe. Was da drin ist, weiß im Grunde niemand. Und gleichzeitig kommt ein hoher Anteil an Eiern und Eiprodukten aus der Ukraine in die EU, zum überwiegenden Teil aus Käfighaltung. Michael erklärt, warum das österreichische System so gut funktioniert hat, warum es auf einem Handschlag mit dem Lebensmitteleinzelhandel beruht und was passiert, wenn dieser Handschlag bröckelt. Wir reden über den Selbstversorgungsgrad, über die Preisfrage, über bayerische Eier im Regal und darüber, ob die Konsumentinnen und Konsumenten wirklich bereit sind, für höhere Standards auch mehr zu zahlen. Außerdem erfahre ich, warum Hühner 330 Grad sehen können und dass sie tatsächlich entfernte Verwandte des Tyrannosaurus Rex sind. Viel Freude beim Reinhören! 00:00:00 Los gehts Einstieg: Warum Österreich bei Eiern ein Sonderfall ist 00:02:25 Wer ist Michael Wurzer? Vom Waldviertel über die BOKU zur Geflügelwirtschaft 00:08:02 Was tut die Geflügelwirtschaft? Interessensvertretung, Struktur und Netzwerk der GWÖ 00:16:24 Vom Käfig zur Freilandhaltung EU-Standards, das österreichische Tierschutzgesetz und der Umstieg 00:27:01 Bodenhaltung, Freiland, Bio Die Haltungsformen in Österreich und was sie unterscheidet 00:29:05 Donau-Soja und gentechnikfreies Futter Regionales Soja als Wettbewerbsvorteil und CO2-Reduktion 00:37:18 Eierkennzeichnung und Eierdatenbank Was der Code auf dem Ei verrät und wo die Transparenz aufhört 00:45:02 Selbstversorgung und Importdruck 87 bis 90 Prozent Eigenbedarf, ukrainische Eier und der Spotmarkt 00:52:02 Ukrainische Eier am Großgrünmarkt Was hinter dem Fund steckt und warum Kennzeichnung fehlt 00:59:33 Bayerische Eier im Supermarkt Ist das Schutzschild des Handels am Bröckeln? 01:15:18 Herkunftskennzeichnung in Gastronomie Was freiwillig geht, was gesetzlich fehlt 01:37:24 Mythen rund ums Huhn Eiergrößen, Dotterfarbe und der T-Rex im Huhn Kurz-Bio Gast: Michael Wurzer ist Geschäftsführer der Geflügelwirtschaft Österreich (GWÖ) und vertritt seit rund 20 Jahren die Interessen der heimischen Geflügelhalterinnen und -halter. Er hat am Francisco Josephinum in Wieselburg maturiert und anschließend Agrarökonomik an der Universität für Bodenkultur (BOKU) Wien studiert. INFOS ZUR FOLGE Geflügelwirtschaft Österreich www.gefluegelwirtschaft.at Geflügelwirtschaft Österreich auf Facebook www.facebook.com/profile.php?id=61557530799983 Geflügelwirtschaft Österreich auf LinkedIn www.linkedin.com/company/gefluegelwirtschaft-oesterreich Michael Wurzer auf LinkedIn www.linkedin.com/in/michael-wurzer-70a3b615 Österreichische Eierdatenbank www.eierdatenbank.at Donau Soja www.donausoja.org QGV – Österreichische Qualitätsgeflügelvereinigung www.qgv.at AMA-Gütesiegel www.ama.at Nachhaltige Tierhaltung Österreich (NTÖ) www.nutztier.at 📣 Bleib verbunden mit BauertothePeople! Membersheep werden: → Jetzt unterstützen – Hol dir tolle Rabatte, hör den Podcast früher und werbefrei und fördere konstruktiven Journalismus. Newsletter: → Jetzt abonnieren – Erhalte regelmäßig exklusive Insights und Hintergrundinfos direkt in dein Postfach. B2P Shop: → Merchandise entdecken – Produkte mit Persönlichkeit, die deinen Style unterstreichen. Podcast hören und sehen: → Apple Podcasts: Jetzt anhören → Spotify: Jetzt anhören → YouTube: Jetzt ansehen Social Media: → Facebook: bauertothepeople.at → Instagram: @bauertothepeople → TikTok: @bauertothepeople → LinkedIn: BauertothePeople Musik: „Leit hoits zamm“ – Haindling thx an Jürgen Buchner „Power to the People“ – Junior Kelly thx and Michael Lechleitner @ Irievibrations Records … und ein bisserl selbst gesungen 😊 thx to me, my voice und eure Schmerzschwelle Und Jetzt? Abonniere, folge und teile – so bringst du frischen Wind in den Dialog! Viel Spaß beim Reinhören und Entdecken!

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