Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren

aus Das Kleingedruckte im Essen - Deutschlandfunk Nova · 01.08.2017 · 5 Min.

Beschreibung

Wir wollen Ketchup aus einem Guss und Schokolade ohne Fettschicht obendrauf. Dafür brauchen wir Emulgatoren – die sind aber besonders wegen eines Forscherteams in Verruf geraten.