Das Kleingedruckte im Essen (Teil 9): Verdickungsmittel

aus Das Kleingedruckte im Essen - Deutschlandfunk Nova · 18.07.2017 · 4 Min.

Beschreibung

In der Küche benutzen wir sie extrem selten – die Industrie ist dagegen auf sie angewiesen: Ohne Verdickungsmittel wäre die Kugel Eis nicht formstabil und der Pudding nicht cremig.