287: (ISS SO Classics) Chop it like a boss! So werden Salate zu wahren Gesundheitsboostern

aus ISS SO Classics – der Ernährungspodcast mit Achim Sam (Wiederholungen) · 01.04.2026 · 21 Min.

Worum es geht

In dieser Podcast-Episode wird erklärt, dass Salat nicht immer gleich gesund ist und es auf die Sorte ankommt. Dunklere Salatsorten wie Lollo Rosso enthalten mehr gesunde Inhaltsstoffe als helle Sorten wie Eisbergsalat. Besonders die äußeren Blätter eines Salats sollten nicht weggeworfen werden, da sie durch Sonnenbestrahlung viele gesunde Nährstoffe entwickeln. Das Kleinschneiden von Salatblättern sorgt dafür, dass an den Schnittstellen zusätzliche gesunde Inhaltsstoffe freigesetzt werden. Empfohlene Toppings für Salate sind Nüsse, Avocado, Tomaten und Petersilie. Zudem wird betont, dass kaltgepresste Öle die beste Wahl für Salatdressings sind, um die gesunden Eigenschaften zu erhalten.

Beschreibung

Bei Salat denken wir oft: kann ja nur gesund sein - aber Vorsicht! Salat ist nicht gleich Salat! Worauf ihr achten müsst, damit euer Salat eine richtig gesunde und nahrhafte Mahlzeit wird, warum man die äußersten Salatblätter niemals wegschmeißen sollte und welche Toppings und Dressings aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zu empfehlen sind, das alles erfahrt ihr in dieser Folge. Hinweis: Wir produzieren keine neuen ISS SO-Folgen mehr. Diese Episode gehört daher zu den „ISS SO Classics“ und ist eine Wiederholung einer früheren Folge vom 09.06.2022. Bitte beachtet, dass einzelne Inhalte inzwischen nicht mehr aktuell sein könnten.

Themen

• Gesunde Salate zubereiten
• Wichtige Inhaltsstoffe von Salat
• Optimale Salat-Kombinationen