#19 Warum Ökolandbau mehr ist als ein Label

aus EssenZ - Erfolgsrezepte für die Foodbranche · 02.12.2025 · 48 Min.

Beschreibung

In dieser Folge sprechen Carolyn Hutter und ihre Gäste Maria Müller-Lindenlauf, Sabine Zikeli und Thomas Makary über die Chancen und Herausforderungen des Ökolandbaus und darüber, wie ökologische Landwirtschaft unsere Ernährungs- und Agrarsysteme nachhaltig transformieren kann. Maria Müller-Lindenlauf ist Agrarökologin an der HfWU Nürtingen-Geislingen und forscht seit vielen Jahren zu Umweltwirkungen und Weiterentwicklung desökologischen Landbaus. Sabine Zikeli leitet das Zentrum Ökologischer Landbau der Universität Hohenheim und beschäftigt sich intensiv mit politischen und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen. Aus der Praxis berichtet Thomas Makary,Bio-Landwirt vom Ziegenhof Makary, der gemeinsam mit seiner Familie zeigt, wie Ökolandbau im Alltag funktioniert. Themen dieser Folge · Umweltleistungen & aktuelle Herausforderungen des Ökolandbaus · Rolle des Ökolandbaus als Treiber agrarökologischer Transformation · Preise, Kosten & Zahlungsbereitschaft der Verbraucher:innen · Auswirkungen der Düngeverordnung auf Bio-Betriebe · Bedeutung von Storytelling und Kommunikation · Konventionalisierung des Ökolandbaus Biohof Makary: https://www.makary-ziegen.de/ Prof. Dr. Maria Müller-Lindenlauf: https://www.hfwu.de/maria-mueller-lindenlauf/ Dr. Sabine Zikeli: https://oeko.uni-hohenheim.de/leitung_zikeli Rezeptbücher zu Linsen, Kichererbsen und Saatplatterbsen (Kooperation Universität Hohenheim & DHBW Heilbronn): https://www.food-management.online/weiterethemen Kapitel 19 in Food Management und Nachhaltigkeit: Ökologischer Landbau Ein praxisnahes Fachbuch über Verantwortung entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette, Co-Autorinnen: MariaMüller-Lindenlauf, Sabine Zikeli Das Buch jetzt hier bei Springer kaufen: https://www.awin1.com/cread.php?awinmid=26429&awinaffid=2623776&ued=https%3A%2F%2Flink.springer.com%2Fbook%2F10.1007%2F978-3-658-47934-3 Jetzt reinhören und abonnieren, um keine Folge zu verpassen! Sound Attribution Uplifting Background Music for Business Presentationsby Nancy_Sinclair -- https://freesound.org/s/750647/ -- License: Creative Commons 0 Inspiring CorporateVibes by Nancy_Sinclair -- https://freesound.org/s/754391/ -- License: Creative Commons 0