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286: (ISS SO Classics) Die Milch macht's – Warum Milch mehr als nur ein Getränk ist

aus ISS SO Classics – der Ernährungspodcast mit Achim Sam (Wiederholungen) · 25.03.2026 · 17 Min.

Worum es geht

In dieser Folge wird die Vielschichtigkeit der Milch als Lebensmittel diskutiert. Ernährungswissenschaftler Achim Sam erklärt, dass Milch seit Jahrtausenden konsumiert wird, aber die Fähigkeit zur Laktoseverdauung erst vor etwa 3.200 Jahren bei Mitteleuropäern entwickelt wurde. Die Diskussion umfasst die Nährstoffzusammensetzung, die Bedeutung für Knochen und die kontroverse Debatte um mögliche gesundheitliche Risiken, wie das Krebsrisiko oder die Wirkung auf das Wachstum durch bestimmte Hormone. Es wird betont, dass die Dosis entscheidend ist, und dass Milch sowohl gesundheitliche Vorteile, etwa durch Calcium, als auch Risiken haben kann, besonders bei hohem Konsum. Zudem wird auf die Unterschiede im Milchverzehr in verschiedenen Kulturen eingegangen und die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung hervorgehoben.

Beschreibung

Wenn es um die Milch geht, scheiden sich die Geister! Was ist dran an all den Mythen? Ist Milch wirklich gut für unsere Knochen? Kann sie das Krebsrisiko senken? Und wie viel Milch sollte man überhaupt zu sich nehmen? Ernährungswissenschaftler Achim Sam gibt in der neuesten Folge Antworten auf diese Fragen und erklärt, warum Milch mehr als nur ein Getränk ist. Hinweis: Wir produzieren keine neuen ISS SO-Folgen mehr. Diese Episode gehört daher zu den „ISS SO Classics“ und ist eine Wiederholung einer früheren Folge vom 26.05.2022. Bitte beachtet, dass einzelne Inhalte inzwischen nicht mehr aktuell sein könnten.

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