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280: (ISS SO Classics) Ei, Ei, Ei – Sind Eier doch eine runde Sache?

aus ISS SO Classics – der Ernährungspodcast mit Achim Sam (Wiederholungen) · 11.02.2026 · 21 Min.

Worum es geht

In der Podcast-Episode wird die Frage aufgeworfen, wie viele Eier gesund für den Menschen sind und was es mit dem Cholesterin-Mythos auf sich hat. Es wird darauf hingewiesen, dass der Verzehr von durchschnittlich 4,5 Eiern pro Woche im gesunden Bereich liegt, basierend auf Studienergebnissen. Eier enthalten neben Cholesterin auch Omega-3-Fettsäuren, hochwertiges Eiweiß, Cholin und weitere wichtige Nährstoffe. Es wird empfohlen, Eier zu Hause im Kühlschrank zu lagern, da die Schutzschicht nach dem 18. Tag wegfällt und Eier keine Temperaturschwankungen mögen. Zudem wird erklärt, wie man das perfekte Frühstücksei zubereitet und wie man Eier auf natürliche Weise färben kann. Die Episode endet mit einem lustigen Tipp, wie man 'lustige Eier' zubereiten kann, indem man sie mit Alkohol flambiert.

Beschreibung

Wie viele Eier sind gesund für uns Menschen? Was ist dran am Cholesterin-Mythos? Und sollte man Eier im Kühlschrank lagern oder nicht? Fragen über Fragen rund ums Ei. Ernährungswissenschaftler Achim Sam kann euch zwar auch nicht sagen, was zuerst da war - die Henne oder das Ei? - aber er hat alle wichtigen Infos über dieses Lebensmittel, das gesünder ist, als viele annehmen. Außerdem gibt’s noch die ultimative Anleitung für das perfekte Frühstücksei. Hinweis: Wir produzieren keine neuen ISS SO-Folgen mehr. Diese Episode gehört daher zu den „ISS SO Classics“ und ist eine Wiederholung einer früheren Folge vom 14.04.2022. Bitte beachtet, dass einzelne Inhalte inzwischen nicht mehr aktuell sein könnten.

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