Südtiroler Schlutzkrapfen mit Brennessel

aus Kochen mit Peter Scharff · 13.02.2026 · 14 Min.

Beschreibung

Wer braucht schon eine Bohrmaschine zum Kochen? Peter jedenfalls nicht. 😄 In der neuen Podcast-Folge reisen wir kulinarisch nach Südtirol und bringen echte Schlutzkrapfen auf den Teller – oder ganz einfach gesagt: österreichische Teigravioli. 🥟🏔️ Gefüllt mit Spinat, Brennnesseln, Vollkorn und kräftigem Bergkäse werden sie am Ende ganz klassisch in Butter geschwenkt. Klingt nach Soulfood? Ist es auch. 🧈✨ Das Beste: Der Teig ist erstaunlich unkompliziert. Am Vortag vorbereiten, kneten, ruhen la...