293: (ISS SO Classics) Zaubermittel Zink – Alles über das lebenswichtige Spurenelement

aus ISS SO Classics – der Ernährungspodcast mit Achim Sam (Wiederholungen) · 13.05.2026 · 16 Min.

Worum es geht

In dieser Folge geht es um das essentielle Spurenelement Zink, das eine zentrale Rolle bei zahlreichen Stoffwechselprozessen, im Immunsystem, der Wundheilung, der Testosteronsynthese und der Schlafregulation spielt. Achim Sam erläutert, in welchen Lebensmitteln Zink vor allem in tierischen Produkten und Hülsenfrüchten enthalten ist, und betont die Bedeutung der Bioverfügbarkeit, die durch Phytate beeinflusst wird. Die Episode behandelt auch die Risiken eines Zinkmangels, wie Schlafstörungen, geschwächte Immunabwehr und psychische Schwankungen, sowie die Gefahr einer Überversorgung durch Supplemente. Besonders für Veganer, Vegetarier, Senioren und bestimmte Risikogruppen wird die Bedeutung einer ausreichenden Zinkzufuhr hervorgehoben. Abschließend wird auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung eingegangen und die Unterschiede zwischen Mangel und Überdosierung erklärt.

Beschreibung

Wofür braucht unser Körper eigentlich Zink? In welchen Lebensmitteln versteckt sich das Spurenelement und wie viel sollte man davon aufnehmen? In dieser Folge dreht sich alles um Zink und seine wohltuende Bedeutung für Gesundheit & Fitness. Ernährungswissenschaftler Achim Sam erklärt auch, warum die Zinkaufnahme sehr individuell berechnet werden muss. Hinweis: Wir produzieren keine neuen ISS SO-Folgen mehr. Diese Episode gehört daher zu den „ISS SO Classics“ und ist eine Wiederholung einer früheren Folge vom 14.07.2022. Bitte beachtet, dass einzelne Inhalte inzwischen nicht mehr aktuell sein könnten

Themen

• Bedeutung von Zink für den menschlichen Körper
• Nahrungsquellen und Aufnahme von Zink
• Folgen eines Zinkmangels und Überversorgung
• Zink im Zusammenhang mit Schlaf und Immunsystem
• Einfluss von Phytaten auf die Zinkaufnahme