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Gerhard Retter im Deep Dive – Steiermark

aus SOMMELIER · 24.09.2026 · 214 Min.

Worum es geht

In dieser Podcastfolge wird die Steiermark als Weinregion tiefgehend erkundet, wobei Gerhard Retter als zentrale Persönlichkeit vorgestellt wird, der mit seiner internationalen Erfahrung und Bodenständigkeit die Region prägt. Es wird auf die geologischen und klimatischen Besonderheiten der Steiermark eingegangen, die den Weinen ihre charakteristische Struktur und Komplexität verleihen. Zudem wird die Entwicklung des Qualitätsbewusstseins im steirischen Weinbau thematisiert, insbesondere am Beispiel des Sauvignon Blanc aus dem Vulkanland. Die Folge vermittelt auch Einblicke in die Weinkultur und Sprache der Steiermark, die eng mit der Identität der Menschen verbunden ist. Abschließend wird Gerhard Retters Fähigkeit hervorgehoben, Wein und Menschen mit Humor, Intelligenz und Präsenz zu verbinden.

Beschreibung

Gerhard Retter gehört zu jenen Charakteren der deutschsprachigen Gastronomie und Weinwelt, deren Werdegang und Schaffen eine seltene Kombination aus innovativen Visionen, internationaler Prägung und unaufgeregter Bodenständigkeit verkörpern. Geboren 1973 in Hartberg in der Steiermark und aufgewachsen im elterlichen Gasthof, hat er die Welt der Gastlichkeit von klein auf erlebt – nicht als theoretisches Konzept, sondern als gelebte Praxis. Nach der Ausbildung zum Koch und Kellner in der Landesberufsschule für Tourismus in Bad Gleichenberg führte ihn sein Weg rasch in die absolute Spitze der europäischen Gastronomie: zu Eckart Witzigmann ins Aubergine in München, zu Frédy Girardet nach Lausanne, zu Gordon Ramsay nach London und als Maître ins Hotel Adlon in Berlin. Später prägte er als Patron die legendäre Weinbar Cordobar, später Cordo (Michelin-Stern) und die Fischerklause am Lütjensee. Seine Arbeit wurde vielfach ausgezeichnet – unter anderem als Wine Legend von Rolling Pin, als Deutscher Weinfluencer des Jahres 2023 von Vinum und mit der Wine List of the Year vom Gault&Millau. Gerhard Retter ist kein Lautsprecher, sondern ein präziser Beobachter und Vermittler. Mit der von ihm 2024 ins Leben gerufenen „Wöschmeisterschaft“ setzt er sich zudem gezielt für den Welschriesling ein – eine Rebsorte, die viele unterschätzen und die er mit der ihm eigenen Mischung aus Expertise, Humor und Respekt vor dem Eigenen wieder ins Rampenlicht rückt. Wenn jemand die Steiermark nicht nur als Herkunft, sondern als kulturelles und sensorisches System versteht, dann ist es Gerhard Retter. Und genau deshalb widmet er sich mit uns einer Region, die wie kaum eine andere steile Hänge, vielfältige Böden, klimatisches Grenzland und eine kompromisslose Qualitätskultur in sich vereint.

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