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277: (ISS SO Classics) Jetzt wird's bitter – Warum der Hype um Bitterstoffe übertrieben ist – Zu Gast: Dr. Maik Behrens

aus ISS SO Classics – der Ernährungspodcast mit Achim Sam (Wiederholungen) · 21.01.2026 · 28 Min.

Worum es geht

In der Podcast-Episode diskutieren Achim, Julia und Dr. Maik Behrens über den aktuellen Hype um Bitterstoffe. Dr. Behrens, ein Experte für Geschmackswahrnehmung, erklärt, dass Bitterstoffe evolutionär als Warnsignal vor potenziell giftigen Substanzen dienen. Obwohl einige Bitterstoffe gesundheitsförderlich sein können, gibt es auch viele giftige Bitterstoffe wie Strychnin. Die Wirkung von Bitterstoffen im Körper ist vielfältig und kann je nach Art und Menge variieren. Es gibt Hinweise darauf, dass Bitterstoffe die Magenpassagezeit verlängern und die Sättigung fördern können, aber weitere Forschung ist erforderlich, um ihre genauen Auswirkungen zu verstehen.

Beschreibung

Bitterstoffe sind derzeit so gefragt wie nie. Ist das alles nur ein Mythos? Was bringen Tropfen und Sprays wirklich? Und können Bitterstoffe uns beim Abnehmen helfen? Mit Dr. Maik Behrens haben wir einen der führenden Wissenschaftler auf diesem Gebiet eingeladen. Gemeinsam mit ihm klären Achim und Julia in dieser Folge, was es mit dem Hype um Bitterstoffe auf sich hat. Hinweis: Wir produzieren keine neuen ISS SO-Folgen mehr. Diese Episode gehört daher zu den „ISS SO Classics“ und ist eine Wiederholung einer früheren Folge vom 24.03.2022. Bitte beachtet, dass einzelne Inhalte inzwischen nicht mehr aktuell sein könnten.

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