#15 Share it or lose it: Wie Co-creation die Food Welt verändert

aus EssenZ - Erfolgsrezepte für die Foodbranche · 04.11.2025 · 44 Min.

Beschreibung

In dieser Episode von Essenz spricht Host Carolyn Hutter mit Philipp Stradtmann, Managing Partner der Good Food Creators, Impact Investor und Company Builder. Philipp gilt als einer der schärfsten Beobachter der Food-Innovationsszene und begleitet Start-ups und Unternehmen auf dem Weg zuzukunftsfähigen Lebensmitteln. Im Gespräch geht es um die größten Herausforderungen im Innovationsprozess, warum „Shareability“ zur zentralen Kompetenz wird, und weshalb pflanzenbasierte Alternativenerst am Anfang ihrer Reise stehen. · Innovation im Wandel: Corona, Rohstoffpreise und Handelsmacht · Fachkräftemangel & Kostendruck - die „Multi-Challenge“ der Branche · Handelsmarken vs. Markenprodukte: Wer treibt die Innovation wirklich? · Plant-based, alkoholfrei, Funktionalität - die drei Megatrends im Foodbereich · Clean Ingredients & Natürlichkeit: Was Konsument*innen wirklich wollen · Nachhaltigkeit mit positivem Narrativ statt mit Verzicht erzählen · Shareability als Schlüsselkompetenz: Warum Co-Creation über Erfolg entscheidet · Mittelstand & Agilität: Kulturwandel als größte Hürde · Co-Innovation mit Konsument*innen, Hochschulen und Zulieferern · Zukunftsausblick: Flexi-Drinks, funktionelle Lebensmittel & personalisierte Ernährung Kapitel 14 in Food Management und Nachhaltigkeit: Innovationen Ein praxisnahes Fachbuch über Verantwortung entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette, Co-Autor: Philipp Stradtmann Das eBook jetzt hier bei Springer kaufen Das Buch hier vorbestellen Zu Freshew: https://www.freshew.de/ Mit Philipp auf LinkedIn vernetzen: https://www.linkedin.com/in/dr-philipp-stradtmann-2581628a/ Jetzt reinhören und abonnieren, um keine Folge zuverpassen! Sound Attribution Uplifting Background Music for Business Presentationsby Nancy_Sinclair -- https://freesound.org/s/750647/ -- License: Creative Commons 0 Inspiring Corporate Vibes by Nancy_Sinclair -- https://freesound.org/s/754391/ -- License: Creative Commons 0